녹차삼계탕 1인 25,000원 녹차삼계탕(녹차와 녹차소주 당귀,찹쌀,마른 밤을 넣고 푹 끓임,녹차소금에 찍어 먹음) 녹차죽(녹차가루와 잣,호박씨 등을 넣고 녹차물에 끓임) 전(계절별로 다름) 더덕국물김치(녹차효소로 담금) 연근샐러드(연근을 녹차식초와 녹차효소로 피클을 만든 후 ..

찻잎마술의 메뉴입니다. 메뉴와 가짓수는 약간의 변화가 있을 수 있고 대충 35~40가지의 가짓수가 나간답니다. 그리고 순서도 변형됩니다.지금 수정중입니다. 하지만 전체적인 변화는 없답니다. 주말에는 아침식사도 예약받습니다. 맑은 녹차조기국입니다. 1인당 조기 두마리가 들..

녹차음식 맛보기입니다. 몇 년간 레시피와 메뉴를 위해서 간간히 만들어 먹었던 음식들입니다. 모든 준비가 되었지만 아직 조직적인 손놀림이 없어서 지인들을 초대해서 열심히 먹이고 있습니다. 그나마 사진 찍을 상황이 안되어서 오늘은 저녁을 먹으면서 제 밥상을 몇 컷 찍었..

~~~~~ 함백산방님댁 벙개~~~~~ 7월 3일(일), 오전 10시부터 사천시 서포면과 하동군 진교면 경계(구 남해고속도로)에 위치한 함백산방님 댁에서 벙개(모임)를 했습니다. 지난달 진주다회에 참석한 회원 몇분들과 모여 함백산방(서예가)님의 작품과 효천(화가)님의 작품을 두루 감상하고, 서포면 소재지에서..

비료나 농약은 물론~~유기농 비료조차 한 번 하지 않은 야생성의 차 그대로입니다. 물론 다들 잘 아시지만요~~ 올 해는 봄날 산야초차 부터 생산량이 적어서 공구를 올리지 못했습니다. 공구를 올리지 않고 그냥 1년 내내 쉬엄쉬엄 판매하려구~~했.지.요~~ㅎㅎ 문의도 많아지고 집으로 찾아와서 맛내기..

초의선사 '茶脈' 3대째 잇는 박동춘 소장 내달 서울 시음회 식힌 물에 마시는 건 日녹차, 韓·中·日 중 찻잎 볶고 찌면서 절정의 맛 살리는 건 한국뿐 진짜 우리茶 맛 보여주겠다 박동춘(58) 동아시아 차문화연구소 소장이 차를 덖는 무쇠솥 뚜껑을 열 때마다 퍼져나오는 향이 마법처럼 변했다. 재스민 ..

최근 녹차의 효능이 과학적 연구를 통해 속속 밝혀지면서 건강식품으로 널리 애용되고 있다. 하지만 녹차를 어떻게 마셔야 효과적인지, 하루에 얼마나 마셔야 하는지 잘 아는 사람은 많지 않다. 아모레퍼시픽 녹차연구팀에서 10년간 녹차를 연구해 온 김영경 연구원이 책 ’녹차가 내 몸을 살린다’(..

"가을느낌茶" 가을이면 “10월의 어느 멋진 날에”라는 노래가 저절로 입에서 나옵니다. 1년 중 10월을 가장 좋아하는 탓입니다. 10월은 뜨거움을 보낸 후의 선물로 많은 것을 줍니다. 수확이라는 아름다운 선물은 종류도 참 많습니다. 차를 만드는 사람도 가을날 수확은 뿌듯합니다. 그 기쁘고 알찬 속..

녹차초록고추장의 특징 *빨강고추장보다 비타민C가 50%,사과보다 18배 많다. *풋고추에는 비타민A의 모체인 베타카로틴이 많다. *매운 풋고추에는 캡사이신이 많아서 지방을 태운다. 빨강 고추에 비해 풋고추는 건조 된 후 무게가 많이 적게 나갑니다. 빨강 생고추가 10킬로에 건조된 후위 무게는 3킬로 ..

밥상위의 귀족!!" "웰빙속의 윌빙!!" "세계 최초 녹차식품!!" 이라는 신념으로 한식형 녹차식품 개발을 시작한지 벌써 3년이 되었습니다. 1년은 40여 종의 식품을 테스트하고 상품개발, 특허출원 하는데 주력했습니다. 1년은 식품 맛을 내는데 전념하며 주력 식품을 정하고 공장 허가를 내고 찻잎을 수매..